Chocolate chip cookies

1. Värm ugnen till 175 grader varmluft.
2. Vispa smör, farinsocker, muscovadosocker och socker ljust och fluffigt.
3. Tillsätt vanilj, ägg och äggula – vispa kort.
4. Sikta mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt i en skål och tillsätt hälften till kakdegen medan du vispar. Tillsätt den sista hälften och samla degen med en degskrapa.
5. Rulla runda bollar på 60-65g eller använd en glasskopa för att göra runda bollar av massan. Lägg bollarna i frysen i 30 minuter, precis innan de ska in i ugnen. Lägg bollarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper, och se till att det är gott om utrymme mellan dem, då de flyter ut när de bakas.
6. Grädda i ugnen i 180 grader vanlig ugn i ca 18-20 min. och kyl på ett galler. Förvaras i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.

VARFÖR SKA JAG KÖRA MIN COOKIEDEG ÖVER NATTEN, OCH VARFÖR FRYSA DEN FÖRE BAKNING?

1. Det framhäver smaken och färgen på din färdigbakade cookie. Sockret i degen absorberar långsamt vätska från de återstående ingredienserna, så smakerna får utvecklas och sprida sig i hela massan. Samtidigt kommer det att ge en finare brun färg till kakan när den bakas.
2. Ju kallare degen är, desto mindre sprider den sig när den bakas. Så om du tar degen från frysen och direkt in i ugnen, kommer du att få en lite tjockare cookie, vilket faktiskt också säkerställer att du får en seg mitt och ett krispigt yttre. Personligen tycker jag att det är otroligt gott!