SWEET ’N’ SPICY PIZZA
FUN FACTS
Det är svårt att inte älska den här!
Kombinationen av det feta, det starka och det söta. Den här pizzan tröttnar jag aldrig på att äta. Det är också en favorit hos de flesta som har smakat den.
Idén uppstod när min syster på en pizzeria i Berlin fick en pizza med stark salami och en söt fikonmarmelad ovanpå. Kombinationen av det feta, det starka och den söta marmeladen var så bra att hon ringde för att berätta det för mig medan hon fortfarande satt på restaurangen! Så självklart var jag tvungen att försöka göra något liknande. Jag hade inga fikon till hands, men det fanns lök i kylskåpet och resten är historia.
Du kan också se hur man gör Sweet 'n' Spicy pizzan HÄR
DU SKAL BRUGE
SÅDAN GØR DU
- Börja med att trycka ut din pizzadeg, se hur på sidan 48 i ’Perfekt Pizza’.
- Tillsätt tomatsås, som du placerar i mitten av degen. Använd baksidan av din sked för att försiktigt sprida ut tomatsåsen i cirkulära rörelser, tills det är 2-3 cm ut till kanten.
- Därefter toppar du med mozzarellaost, ventricina och ’nduja, som fördelas i små klumpar på pizzan.
- Sist, men inte minst, tillsätter du den söta lökchutneyn.
- Ta nu tag i degen, och sträck den tunn och stor hela vägen runt. Det är här du formar din pizza rund och fin!
- Grädda din pizza i din pizzaugn på minst 430 grader, tills skorpan har börjat få lite färg. Håll utkik efter skorpan! Den ska ha lite färg. Färg betyder karamellisering, vilket ger smak åt din pizza.
- När pizzan är färdiggräddad, toppas den med färsk basilika och eventuellt lite färsk stracciatella.
- TIPS: Nduja kan numera köpas på många ställen. Försök att fråga hos din lokala italienare, eller om du har en gourméstormarknad i närheten. Annars kan man också köpa det på burk, både online och i de flesta större stormarknader.
0 kommentarer