Amerikansk Cheesecake
FUN FACTS
Klassisk amerikansk cheesecake. Helt enkel med vanilj och citron. Mmm! Den är bara sådär maffig och vansinnigt god!
Kakan ska gräddas i ugnen i ca 1,5 timme, och sedan kylas, gärna över natten, för att sätta sig ordentligt!
Receptet är för 1 stor cheesecake, och passar till en springform på ca 22-24 cm.
DU SKAL BRUGE
Kexbotten
Cheesecake-fyllning
SÅDAN GØR DU
- Sätt ugnen på 160 grader vanlig ugn.
- Börja med att smälta smöret. Mixa eller krossa kexen fint och blanda med farinsocker. Tillsätt det smälta smöret och blanda väl. Klä din bakform med ett bakplåtspapper i botten och tryck ut kexmassan i din springform. Tryck till ordentligt. Grädda botten i ugnen i 10-12 minuter och förbered fyllningen under tiden.
- Häll gräddost, socker, kondenserad mjölk, vaniljessens, vaniljfrön och citron i en skål och vispa det ordentligt i 1-2 minuter. Tillsätt ett ägg i taget och vispa snabbt in det i massan innan du tillsätter nästa. Vispa snabbt ihop äggulorna med grädde och maizena i en annan skål och vänd försiktigt ner det sist i din cheesecakemassa med en slickepott. Du vill inte vispa massan för mycket, då du helst vill undvika att få in för mycket luft i massan.
- Smörj din springform väl i kanterna med lite spraysmör (eller smör/olja) och häll ostmassan i springformen. Kakan kommer att jäsa ca 20% när den bakas, men faller i höjd igen när den kyls ner.
- Sätt kakan mitt i ugnen på ett galler och grädda i ca 45 minuter vid 150 grader vanlig ugn. Lägg en långpanna i botten av ugnen och häll 0,5 liter vatten i långpannan, så att ugnen fylls med ånga när kakan bakas. Detta hjälper till att förhindra att kakan spricker när den bakas!
- När kakan är färdigbakad, stäng av ugnen, öppna luckan och låt kakan stå kvar i ugnen i ytterligare 20 minuter. Den ska svalna långsamt, även för att undvika att kakan spricker. Därefter ställs kakan i kylen i minst 6-8 timmar, innan den garneras och äts.
- Kakan håller sig max 5-6 dagar i kylen och kan absolut frysas ner!
1 kommentar
Kan kagen fryses