Citronmåne

1,5 timme

Låt

Sværhedsgrad 2

Bedømmelse

★ ★ ★ ★ ☆ 4.8/5 (12 bedømmelser)

FUN FACTS

Hemmagjord citronmåne med massor av marsipan är ju supernajs att baka själv! Om du vill se en mer UTFÖRLIG guide – följ videon på min instagram-profil, under "höjdpunkter". Lycka till! Ps. Försök att föreställa dig att servera den här helt färska och saftiga kakan när du har vännerna eller familjen på besök för en fika. Den slår mack-varianten varje gång, totalt najs ju 😉

Receptet ger en läcker citronmåne (ca 10-12 bitar), beroende på hur stora bitar som skärs.

DU SKAL BRUGE

250 g rumstempererat smör
250 g socker
100 g marsipan
1 hel vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker
5 hela ägg
1 dl fet crème fraiche eller grekisk yoghurt
275 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
Skal och saft från 2 stora ekologiska citroner

Glasyr

200 g florsocker
citronsaft från 0,5-1 citron
ev. gul färg

SÅDAN GØR DU

Sätt ugnen på 170 grader vanlig ugn. Smörj en form på ca 20-26 cm i diameter noggrant.
Vispa smör, socker och vanilj i en skål i 3-4 minuter, tills du har en ljus och luftig massa.
Riv marsipanen fint, och vispa snabbt ihop den med smör/sockerblandningen.
Tillsätt 1 ägg i taget, och vispa in det i degen i några sekunder, tills det precis har blandats in i massan, innan du tillsätter nästa.
Slutligen tillsätts crème fraiche, som vänds försiktigt ner i massan med en degskrapa.
Sikta vetemjöl, bakpulver och salt i massan och vänd runt det ordentligt med en degskrapa.
Riv citronskal fint, och tillsätt både skal och citronsaft till massan, och vänd runt allt ordentligt med en degskrapa.
Häll kakan i den smorda formen och grädda den i ca 40-50 minuter tills den ser härligt brun ut på toppen, och ger lätt efter för ett tryck.

OBS: Ju mindre formen är, desto högre blir kakan, och desto längre tid behöver den i ugnen.

Låt kakan svalna helt och gör din glasyr under tiden.
Blanda florsocker med citronsaft och tillsätt lite gul färg. Konsistensen ska vara mycket tjockflytande. Justera eventuellt med ett par droppar vatten.
Fördela glasyren över din avkylda kaka, och ät genast!