Bagels

2,5–3 timmar

Låt

Sværhedsgrad 1

FUN FACTS

Annons // recept utvecklat i samarbete med Philadelphia Danmark

300 ml kallt vatten

20 g jäst eller 2 tsk. torrjäst

2 tsk socker

75 g växtbaserad Philadelphia

2 msk. olja (alla sorters kan användas)

Ca 500-525 g vetemjöl

1 tsk. salt

Börja med att hälla vatten, jäst, socker, olja, Philadelphia och vetemjöl i din köksmaskin. Knåda på låg-medel hastighet i ca 5 minuter tills degen har gått ihop. Tillsätt salt och knåda ytterligare 8-10 minuter tills du har en slät, seg och elastisk deg. Den får gärna klibba lite.
Vik ut degen på din arbetsbänk och forma den till en boll. Låt den jäsa övertäckt med en fuktig kökshandduk i 60-90 minuter. När degen har jäst delas den i bollar på ca 110-120 g (men du kan självklart göra dem större) och rullas till runda bullar. Låt dem jäsa övertäckta ytterligare en gång i ca 30 minuter. Nu ska du trycka ett hål i mitten av degen med ditt finger och utvidga dem så du får en bagelformad bulle med ett stort hål i mitten. Du kan eventuellt ”snurra” den som en rockring på ditt finger i 2 sekunder. Det är effektivt!
Lägg dina bagels i en kastrull med kokande vatten i ca 1 minut på varje sida och grädda dem på en bakplåt med bakplåtspapper. Du kan eventuellt strö dem med lite kärnor, frön eller kryddor efter smak. Grädda dem sedan i ugnen på 200 grader varmluft i ca 15-20 minuter tills de har fått en fin gyllene färg. Kyl ned på ett galler och fyll med all din favoritfyllning.
Jag har smort mina bagels med Plant Based Philadelphia, färsk sallad, soltorkade tomater, lite avokado, inlagda paprikor, inlagd gurka och massor av färsk basilika. Men det är bara fantasin som sätter gränser!