Smördegspaj med Philadelphia Tryffel

2 timmar

Låt

Sværhedsgrad 2

FUN FACTS

Annons // Receptet har tagits fram i samarbete med Philadelphia Sverige

1 stor lök

2 vitlöksklyftor

1 stor purjolök

250 g blandade svampar

200 g grönkål (ca 3 stora nävar)

Ett par kvistar färsk timjan

6 hela ägg

400 g Philadelphia Tryffel

1 dl mjölk

Salt och peppar

1 x smördeg

1 x ägg till pensling

Hacka vitlöken fint, skär löken i tunna strimlor och skär svampen i kvartar. Värm en panna med lite olivolja (det vore en bra idé att använda en stekpanna som kan gå in i ugnen), och stek vitlök, lök och svamp i 2-3 minuter.
Hacka grönkålen och skär purjolöken i tunna strimlor. Stek dem i pannan tillsammans med de övriga grönsakerna i 8-10 minuter och krydda väl med salt och peppar. Tillsätt färska timjankvistar, och låt grönsakerna steka i pannan tills de har avgivit det mesta av sin vätska och de har krympt ihop ordentligt.
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Vispa äggen tillsammans med Philadelphia Tryffel tills det är fritt från klumpar, krydda med lite salt och peppar och tillsätt mjölk.
Häll äggblandningen över grönsakerna, och rör ihop det väl. Det får gärna verka lite flytande. Lägg smördegen över som ett lock, och tryck till ordentligt runt kanterna. Använd eventuellt rester av smördegen för att göra ett fint galler eller ett annat mönster ovanpå.
Pensla med ägg och strö över lite havssalt, om du har. Skär ett kryss i mitten av smördegen, där luften kan tränga ut medan pajen bakas.
Grädda den mitt i ugnen i 25-30 minuter, tills pajen ser fint brun och bakad ut. Låt den svalna i minst 10 minuter, så att den kan sätta sig, innan den serveras.