Chokladskvallerkaka

1 timme och 30 minuter

Låt

Sværhedsgrad 2

Bedømmelse

★ ★ ★ ★ ☆ 4.6/5 (38 bedømmelser)

FUN FACTS

Läcker chokladkaka

175g mörk choklad

75g ljus choklad

125g smör

4 hela ägg

180g socker

120g farinsocker

80g vetemjöl

2 msk kakaopulver (med topp)

1 liten tsk salt

200g smör

150g farinsocker

175g vanligt socker

1 dl espresso kaffe (eller 3 tsk snabbkaffe upplöst i 1 dl vatten)

0,75 dl grädde

2 tsk vaniljsocker el. 1 tsk flytande vanilj

1 tsk salt

30g glukossirap

2 msk kakaopulver (med topp)

230g kokosflingor

150g havregryn

Smält choklad och smör långsamt i en skål över ett vattenbad, och låt det svalna till rumstemperatur.
Blanda ägg, socker och brunt farin i en stor skål, och vispa ihop det med en elvisp i ca. 2-3 minuter, tills det blir en lätt och fluffig äggsmet.
Tillsätt smör-/chokladblandningen till äggen, och vänd försiktigt ihop det med en slickepott.
Sikta de resterande torra ingredienserna i degen, och vänd ihop blandningen med en slickepott.
Grädda i ugnen v. 170 grader i ca. 23-24 minuter.
Gör chokladsnaddertoppingen under tiden. Låt kakan svalna i 15 minuter efter att den tas ut ur ugnen.

Häll smör, socker, brunt farin, vanilj, salt, kaffe, grädde och glukossirap i en kastrull och värm upp det. Det får gärna precis koka i 2-3 minuter.
Stäng av värmen och tillsätt havregryn, kokosflingor och kakaopulver till massan. Låt det svalna i 10 minuter, innan det fördelas ovanpå brownie-kakan.
Sätt nu ugnen på 220 grader, och grädda kakan överst i ugnen i ytterligare 6-8 minuter.
Sätt kakan i kylen i minst 3-4 timmar, gärna över natten! Då blir den helt fudgy och läcker 😉 Det går utmärkt att frysa, och håller sig i kylen i 4-5 dagar.