Hemmagjord glass
FUN FACTS
Annons // Receptet har utvecklats i samarbete med Kenwood
Enkel och läcker hemgjord glass. Det är något speciellt! Och smakar bara ännu bättre när man har gjort det själv. Och det blir inte enklare om man kör det i sin glassmaskins-skål, som man kan skaffa till sin Kenwood-maskin! Eller i sin helt vanliga glassmaskin. Det tar ingen tid, och här får du ett enkelt och läckert recept på en krämig vaniljglassbas, som du kan tillsätta vilken smak du vill!
Jag har gjort 2 varianter, en med vanilj och saffran, och en med pistagepralin. Du kan välja att göra som jag, eller skapa din alldeles egen!
DU SKAL BRUGE
Vaniljglass (bas)
Pistageglass
Tillbehör till glass
SÅDAN GØR DU
- Skrapa ur fröna ur din vaniljstång, och skrapa isär fröna med lite av sockret. Häll vaniljsockret och vaniljstången i en kastrull tillsammans med helmjölk, grädde, socker och äggulor (och eventuellt brunost eller saffran).
- Värm upp massan långsamt, medan du rör i den konstant tills den börjar tjockna lite. När glassmassan når ca 85 grader är den klar.
- Ställ den att svalna i 5-6 timmar, eller gärna natten innan den ska användas, tills massan är helt kall. När den är klar hälls den i din glassmaskin (som har stått i frysen över natten) och körs i maskinen tills du har en slät, läcker glass. Glassen kan ätas direkt, eller ställas i frysen i 1-2 timmar. Då blir den ännu bättre!
- Häll dina pistagenötter, hälften av sockret, olja och salt i din mixer och kör tills du har en slät nötpasta.
- Häll äggulor, helmjölk, grädde, den andra hälften av sockret och vaniljpasta i en kastrull och värm upp massan långsamt, medan du rör i den konstant. Krämen ska gärna börja tjockna lite, och håll gärna koll på temperaturen. När den är ca 85-86 grader är den klar.
- Häll nu långsamt den varma glassmassan över din nötpasta, långsamt medan du vispar ihop det för att undvika klumpar. Du kan eventuellt mixa den med stavmixer för att göra den helt krämig.
- Ställ glassmassan att svalna i 5-6 timmar, eller gärna natten innan den ska användas. När massan är kall hälls den i din glassmaskin (som har stått i frysen över natten) och körs i maskinen tills du har en slät, läcker glass. Glassen kan ätas direkt, eller ställas i frysen i 1-2 timmar. Då blir den ännu bättre!
- Häll smör, farinsocker och salt på en stekpanna och sätt på medelhög/hög värme. Låt det långsamt sjuda och bli en brun karamellsås. Det tar ca 10 minuter. Under tiden skalas bananerna och skärs på längden, och sedan på mitten.
- När karamellen bubblar och är trögflytande, placeras bananerna i stekpannan och steks i ca 1-2 minuter på varje sida, tills de börjar karamelliseras på båda sidor. Skruva upp värmen ordentligt och häll rom i stekpannan. Tänd på och flambera dina bananer tills elden har slocknat. Servera direkt.
- Servera din banansplit med glass, karamelliserade bananer, extra karamellsås och lite hackade nötter.
0 kommentarer