Kardemummakärnor

3 timmar

Låt

Sværhedsgrad 1

FUN FACTS

Läckra kardemummadoftande vetebullar

200 ml helmjölk (eller annan typ av mjölk)

150 ml vatten

20 g jäst (eller 10 g och 75 g surdeg)

2 tsk kardemumma

60 g socker

2 ägg

750 g vetemjöl

1 tsk salt

80 g smör

Börja med att lösa upp jästen i mjölk och vatten. Surdegen ska också bara blandas i här, om du vill använda den. Tillsätt ägg, socker och kardemumma, och blanda samman. Tillsätt mjölet i flera omgångar, hälften åt gången, medan du knådar degen. Knåda i minst 6-8 minuter. Degen ska nämligen verka fast och lätt klibbig. Så tillsätt lite mjöl i taget.
Tillsätt nu smör och salt, och knåda vidare i 3-4 minuter. Om degen börjar verka mycket klibbig, tillsätt det resterande mjölet. När degen har börjat se blank, slät och elastisk ut, och bara precis klibbar vid fingrarna när du trycker lätt på den, är den klar. Låt degen vila övertäckt i 30 min.
Slå ut degen, och fördela den i 12 små kulor à 100g styck. Rulla kulorna till runda bollar, och placera dem i en ugnsform med ca 1 cm mellanrum. Tryck dem lite platta, och låt dem jäsa övertäckta med en fuktig kökshandduk i 1-1,5 timmar.
Grädda i ugnen vid 180 grader vanlig ugn i ca 20-22 minuter. Kyl ner och ät med smör!

PS: De smakar jättegott om du ger dem en tur i rosten 😉