Kärnmjölkshorn m. remons och hallon
FUN FACTS
Mjuka, saftiga och superenkla att baka! Det tar bara ett par timmar – och voila! Då är det nybakt kärleks, ursäkta, kärnmjölkshorn klart för dig och dina homies 😉
DU SKAL BRUGE
Remonce
Fyllning
SÅDAN GØR DU
- Blanda alla våta ingredienser, tillsätt kryddor och lös upp jästen däri. Blanda ihop det och tillsätt nästan allt mjöl gradvis medan degen knådas i maskinen. Spara lite mjöl för justering. Efter 5-8 minuters knådning, tillsätt smöret. Knåda vidare i 5-6 minuter.
- Låt den vila i 10-15 minuter. Titta på degen – degen ska verka slät, glansig och elastisk. Om den är våt och klibbig, tillsätt eventuellt mer mjöl och knåda vidare i 1-2 minuter. Om den verkar fast och glansig – då är den klar. Låt degen jäsa framme i ca 45 minuter-1 timme. Därefter jäses den vidare i 45 minuter-1 timme i kylen. Täckt naturligtvis.
- Gör fyllningen under tiden. Blanda alla ingredienser med fingrarna eller en elvisp, bara tills det är blandat. Ställ åt sidan.
- När degen är kall är den mycket lättare att arbeta med. Kavla ut den tunt (ca 1 cm tjocklek) till en avlång rektangel som är ca 15-18 cm djup och så lång som möjligt. (ca 50-60 cm lång). Skär den i trianglar, lägg en msk fyllning i den breda änden, eventuellt också en tesked marmelad ovanpå, och rulla den försiktigt som en croissant. Försök att hålla fyllningen i mitten av kakan, och efter att du har rullat den kan du vika in sidorna i sig själv så att du "stänger" sidan på hornet och fyllningen inte rinner ut för mycket. Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper och efterjäs i 45 minuter täckt.
- Sätt ugnen på 180 grader varmluft, pensla dem med uppvispat ägg och grädda i ugnen i ca 12-13 minuter, eller tills de börjar se ljusbruna och gräddade ut. Kyl på ett galler.
- Toppa med glasyr och eventuellt färskhackade nötter.
- Går utmärkt att frysa – både gräddade och ogräddade!
0 kommentarer