Kanelbullar med färskostkräm
FUN FACTS
Ljuvliga kanelbullar med färskostfrosting
DU SKAL BRUGE
Till fördegen
Tillsätts dag 2
Remons
Färskostkräm
SÅDAN GØR DU
- Gör fördegen dagen innan du ska baka dina kanelbullar. (Om du har bråttom kan du blanda fördegen med alla andra ingredienser och baka bullarna samma dag – men om du gör fördegen dagen innan får du ett saftigare bröd och bättre hållbarhet!)
- Lös upp jästen i mjölken och tillsätt mjölet. Blanda det ordentligt tills det liknar en kall, fast havregrynsgröt och låt det stå övertäckt i kylen över natten. Fördegen bidrar till att brödet blir saftigare och får en godare konsistens.
- Blanda fördegen med smör, ägg, socker, farinsocker, salt, kardemumma och resten av mjölet. Knåda degen i minst 10 minuter, för hand eller i maskin, tills du får en blank, slät och smidig deg. Använd eventuellt mer mjöl om det behövs – men inte mer än angivna 700g totalt! Degen ska verka fast, men lite klibbig. Lägg ut degen på ett mjölat bord och låt den vila övertäckt i ca 30 minuter.
- Gör din fyllning under tiden. Vispa smör, socker och farinsocker snabbt. Tillsätt finriven marsipan, kanel och vetemjöl och vispa snabbt ihop.
- Se till att använda lite mjöl på bordet så att degen inte fastnar. Kavla ut degen tunt till en stor rektangel, ca 0,5-1 cm tjock. Fördela ett jämnt lager fyllning över hela degen och rulla degen till en rulle. Skär 12-14 breda bitar av degen och placera dem i en bakform med bakplåtspapper, så att de ligger bredvid varandra. Tryck dem lite platta med handflatorna. Låt bullarna jäsa övertäckta i ca 1 timme och 30 minuter.
- Gör din färskostkräm under tiden. Vispa rumstempererat smör med färskost och florsocker till en slät kräm. Ställ i kylen tills den ska användas.
- Sätt ugnen på 180 grader vanlig ugn, pensla kanelbullarna med ett uppvispat ägg och grädda dem i ca 20-25 minuter mitt i ugnen. Låt svalna på galler.
- Färskostkrämen fördelas sist över bullarna när de har svalnat helt.
0 kommentarer