Lakritsfudge
FUN FACTS
Lika enkelt som min gräddkola med havssalt. Fast med lakrits! Jag rekommenderar att du använder rålakritspulver, men om du föredrar salmiak kan du också använda det.
DU SKAL BRUGE
SÅDAN GØR DU
- Blanda alla ingredienser, utom lakritspulver och svart pastafärg, i en kastrull och låt koka på medelhög värme. Rör ofta i kastrullen så att det inte bränner fast. Det ska bubbla och koka tills massan når en temperatur på 115 grader. Så kontrollera temperaturen regelbundet medan du rör i kastrullen. Det tar cirka 10-15 minuter totalt.
- När massan har nått önskad temperatur och du ser att den har blivit mycket tjockare och fått en fin ljus karamellfärg, häll massan i en skål och tillsätt lakritspulver och svart pastafärg. Blandningen ska nu vispas segt på hög hastighet, antingen med köksmaskin eller elvisp, i minst 5 minuter, tills den har blivit som en trögflytande karamell och har svalnat något.
- Ta ett bakplåtspapper och blöt det helt. Vrid ur så mycket vatten ur bakplåtspappret som du kan, och placera det längs sidorna i en fyrkantig eller rektangulär form, till exempel en form för limpa. Jag rekommenderar en form på ca 25x15 cm. Ju mindre formen är, desto tjockare blir dina fudgebitar. Och ju större formen är, desto tunnare blir bitarna. Det säger sig självt 😉
- Häll nu fudge-massan i formen och tryck till den ordentligt platt. Packa in den helt i bakplåtspapper och ställ i kylen i minst 2 timmar, tills den har blivit tillräckligt fast för att du ska kunna skära den i lagom små fyrkantiga eller rektangulära bitar.
- Servera!
- Servera! Förvaras i en lufttät behållare.
2 kommentarer
Glæder mig til lakridsen! Jeg vil både lave en med salmiak og en med chili !
Hej, dejlig opskrift der smager dejligt, men jeg undrer mig over at der skal tilsættes mælk, som jeg ser det betyder det bare at det skal koge længere til mælken er kogt væk for at få temperaturen op
Har det overhovedet nogen betydning eller er det bare fordi alle gør det