Mjölksnitte Cheesecake
FUN FACTS
Vaniljcheesecake med kinder mjölksnittsfyllning?
För mycket.
För gott.
Receptet ger en stor cheesecake på ca 20-24 cm i diameter
DU SKAL BRUGE
Kexbotten
Ostfyllning
SÅDAN GØR DU
- Smält smör i en kastrull eller mikrovågsugn. Mixa kex i en matberedare och tillsätt det smälta smöret. Mixa tills det är helt blandat. Pressa ut kexmassan i en springform klädd med bakplåtspapper i botten och tårtplast på sidorna. Ställ kexbottnen i kylen medan du gör fyllningen.
- OBS: Tårtplasten bidrar till att ge tårtan en snygg skarp kant, och får den att se ut som en miljon! Alternativt kan du också bara nöja dig med att använda en metallring. När tårtan är helt kall och har satt sig i sidorna, kan du med hjälp av en gasbrännare värma upp metallringen, så att tårtan precis smälter och lossar ringen runt tårtan. Detta ger den ultimativt skarpaste tårtkanten!
- Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i ca 10 minuter. Värm 1 dl grädde i en liten kastrull och lös upp gelatinbladen däri. Kyl ner till ljummet. Samtidigt vispas philadelphiaost, crème fraiche, florsocker, vaniljsocker (eller essens) samman i en skål, tills allt är väl blandat. Skrapa försiktigt ut all kräm ur mjölksnittarna och spara de hela ”tårtbottnarna”. Vispa in mjölksnittekrämen i gräddostmassan, tills alla klumpar har vispats ut. Vispa de återstående 2 dl grädde till lättvispad grädde och ställ åt sidan.
- Tillsätt den avkylda grädde-gelatinblandningen till gräddostblandningen, och vänd ihop allt väl med en visp. Vänd nu ner grädden i blandningen med en slickepott, och fördela HÄLFTEN av fyllningen i formen över din avkylda kexbotten. Lägg mjölksnitts-bottnarna ovanpå krämen, gärna flera ovanpå varandra (de är mycket tunna) så att de ligger som ett ”mittlager” i kakan. Fördela nu resten av gräddostfyllningen ovanpå, och använd eventuellt en liten spatel för att trycka ut ostmassan ordentligt i formen och släta ut ytan på cheesecaken. Låt den stelna i kylen i minst 2-3 timmar, eller eventuellt i frysen i 60-90 minuter.
- Ta bort kakan från formen och garnera eventuellt med två mjölksnittar ovanpå.
- Den håller sig i kylen i 4-5 dagar (och kan lätt frysas ner!)
0 kommentarer