Köttbullspizza

1 timme

Låt

Sværhedsgrad 2

FUN FACTS

MEATBALL PIZZA! Ja tack. Tomat. Ost. Meatballs. Nytriven parmesan. Färsk basilika. MUMS!

Här nedanför hittar du receptet på mina meatballs, som du kan använda när du vill göra din egen meatball pizza. Samma recept kan du självklart också använda när du vill göra ”spaghetti meatballs”.

Receptet ger ca 20-30 små köttbullar, beroende på hur stora du gör dem. Men det räcker i alla fall till 4-5 pizzor eller en rejäl portion spaghetti meatballs till 3-4 personer.

DU SKAL BRUGE

400 g blandfärs (kalv och gris, nötfärs går också bra)

1 stor tsk oregano

1 stor tsk timjan

1 stor tsk torkad basilika (färsk basilika går också bra)

2-3 rivna vitlöksklyftor

1 stort ägg

salt och peppar

1 stor näve färskriven parmesan el. pecorino

2 stora msk panko ströbröd (vanligt ströbröd går också bra, eller daggamla brödsmulor)

Tomatsås

2 burkar hela, italienska san marzano tomater (pelati)

En god näve färska basilikablad

0,5-1 hel tsk torkad oregano

0,5-1 hel tsk torkad timjan

2 små finrivna vitlöksklyftor

2 msk vinäger

4-5 msk olivolja

2 tsk salt

Topping

Färsk basilika, en god parmesanost och ev. lite olivolja (eller vitlöksolja!)

SÅDAN GØR DU

Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en stor skål och knåda ihop allt med händerna. Forma små runda kulor av färsen och stek dem i en panna på medelhög värme i rikligt med olivolja i 3-4 minuter tills de precis får en fin stekyta.
Häll de konserverade tomaterna i en skål, tillsätt alla ingredienser och kryddor och blanda väl och mosa med fingrarna. Om du föredrar en helt slät sås kan du också mixa den. Men jag föredrar de små tomatbitarna.
Häll hela tomatsåsen i pannan med köttbullarna och låt hela rätten småsjuda i 20-30 minuter. Smaka eventuellt av med lite mer salt.
Bygg din pizza: Se eventuellt mina "how-to stories" under mina höjdpunkter på min profil, eller min reels-video på Instagram på min profil (@jondanieledlund)
"Öppna upp" degen på ett bord med durum-/semolinamjöl, fyll på med tomatsåsen från pannan och toppa med god mozzarellaost. Lägg köttbullarna här och där (så många som du vill, men inte så många att de ramlar runt överallt) och grädda pizzan i din pizzaugn. Toppa med färskriven parmesanost och färsk basilika och eventuellt en liten skvätt olivolja (eventuellt vitlöksolja om du gillar det – mycket gott!)