Päronmarmelad / kompot
FUN FACTS
Perfekt till ostbrickan
DU SKAL BRUGE
SÅDAN GØR DU
- Skölj päronen och skär dem i tärningar. Jag föredrar olika storlekar, så det finns några större fruktbitar att tugga på i den färdiga marmeladen/kompotten.
- Skala ingefäran med en vanlig tesked. Kungtrick. Det fungerar! Skrapa ur fröna från vaniljstången och häll både frön och stång i en kastrull tillsammans med päronen, rörsocker, limesaft och finriven ingefära, och låt det sjuda i 10-15 minuter. Rör regelbundet i kastrullen. Mosa eventuellt päronen lite med en träslev. Smaka av marmeladen. Mer lime? Mer socker? Mer ingefära? Tillsätt mer om du tycker!
- Koka marmeladen vidare i ca 10 minuter, tills det mesta av vätskan har avdunstat och det ser ut som en härlig gröt.
- Koka lite vatten och "skålla" några syltburkar. Häll 1 tsk Atamon i burken, skaka runt så att det når alla ytor i burken, och häll ut det. Fyll burken med marmelad och ställ i kylskåp. Jag rekommenderar att vaniljstängerna får vara kvar i marmeladen. Det ger en rustik och fin känsla, och avger naturligtvis mer smak! Förvaras i kylskåp i flera månader.
Serveringsförslag
Passar både till ostbrickan, ovanpå ett knäckebröd med färskost eller som topping till frukosten ovanpå gröt eller skyr.
0 kommentarer