Sommar-bärpaj med mazarin, bär och Aalborg Porse Akvavit
FUN FACTS
Läcker sommar-bärpaj med mazarin, bär och Aalborg Porse Akvavit
Annons // Recept utvecklat i samarbete med Aalborg Akvavit
DU SKAL BRUGE
Mördeg
Bärkompott
Frangipane fyllning
SÅDAN GØR DU
- Kör alla tre mjölsorter, smör, salt och florsocker i en matberedare – alternativt riv smöret på ett rivjärn och smula ner det med fingrarna tillsammans med mjöl (och potatismjöl och mandelmjöl) och florsocker. Tillsätt ägg och samla snabbt ihop degen. Täck den med plastfolie och lägg den i kylen i cirka en och en halv timme.
- Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord och stansa ut botten så den passar din tårtring eller -form. Stansa även ut en kant till hela formen – om du inte kan göra det i ett helt stycke. Om du har deg över kan du spara den och göra remsor för ett flätat pajlock, till sist. När degen sitter i formen, lägg den i frysen i 15-20 minuter för att bli helt kall. Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Häll bär, socker och citronsaft i en kastrull och låt det sjuda i 30-40 minuter tills det tjocknar något och blir till en sylt. Rör om under tiden. Du kan eventuellt använda en sil och sila bort eventuella kärnor. Kyl ner sylten helt och tillsätt Aalborg Akvavit innan du använder den till pajen. Då kommer den att tjockna ytterligare.
- Blanda alla ingredienser i en skål och fördela det i botten av pajformen. Häll den avkylda bärkompotten över och toppa med en massa färska bär. Gör eventuellt ett flätat pajlock över. Grädda kakan i ugnen i 25-30 minuter, tills den är fint gyllene och bakad. Låt kakan svalna i 20-30 minuter innan den tas ur formen. Serveras med kall snaps och kall crème fraîche eller vispad grädde, eller vaniljglass.
0 kommentarer