Tiramisu
FUN FACTS
Tiramisu är en klassisk italiensk efterrätt som smakar helt ljuvligt! Som en sorts tårta, med smak av kaffe, lite spritig, kakao, och så är den bara härligt sammetslen tack vare mascarponekrämen! Den är inte särskilt svår att göra – och här får ni MITT recept och MITT förslag på en läcker tiramisu <3 Jag hoppas det blir gott hemma hos er också!
OBS: den är KLART bäst om du gör den dagen innan. En natt i kylskåp gör att smakerna verkligen utvecklas och kakan får chans att "sätta sig".
Traditionellt görs den med ”marsalavin” som är ett italienskt vin/likör. Den är inte helt lätt att hitta; därför har jag gjort receptet med KAHLUA och AMARETTO istället. Du kan också bara nöja dig med kahlua. Du kan alltid freestyla lite som du vill 😉
Receptet ger en stor tiramisu till en stor ugnsform på ca 25 x 30 cm – tillräckligt för 10-12 personer!
DU SKAL BRUGE
SÅDAN GØR DU
- Separera äggulor från äggvitor. Om du använder en hel vaniljstång, skrapa ur fröna redan nu och blanda med lite av sockret. Vispa nu alla äggulor (8 totalt) tillsammans med 2/3 av sockret i 4-5 minuter tills du får en luftig och krämig äggsmet. Vaniljsockret (eller vaniljpastan) tillsätts i äggulorna.
- I en ny skål vispas äggvitorna helt styva tillsammans med den sista 1/3 av sockret till en fast maräng. Grädden vispas till en lätt vispad grädde (den ska bara precis bilda små toppar när du drar vispen genom den).
- När äggulorna är färdigvispade, tillsätts mascarponen till äggsmeten och rörs noggrant ihop tills det inte finns några klumpar kvar. Vispgrädde och maräng tillsätts och "vänds" försiktigt in i massan med en degskrapa i 2-3 omgångar och lite rivet citronskal tillsätts – ca. skalet från 1/2 ekologisk citron. Vänd ihop massan lätt och långsamt så att du inte slår ut för mycket luft ur din maräng.
- Gör nu din kaffeblandning klar. Blanda espresso, Kahlúa och amaretto i en skål. Låt blandningen svalna något.
- Hoppas det smakar <3
0 kommentarer