Vaniljkransar

1 timme

Låt

Sværhedsgrad 1

FUN FACTS

Här får du receptet på klassiska vaniljekransar, som smakar lika gott som när min mormor gjorde dem! Jag hoppas att de också blir en favorit hemma hos dig – för här hos mig? Här är de helt enkelt "the one!" 😉

I receptet hittar du mina 2 bästa tips och tricks för hur du får en välsmakande vaniljekrans som håller formen under bakningen! Och du kan lugnt använda en spritspåse med en tyll. Läs receptet så ser du vad jag föreslår att man gör!

DU SKAL BRUGE

225g rumstempererat smör

2 tsk vaniljsocker

1 hel vaniljstång (vaniljstången kan ersättas med 2 extra tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver)

200g strösocker

280g vetemjöl

60g potatismjöl

85g mandelmjöl (Du kan använda färdigt mandelmjöl, eller finhacka hela mandlar själv)

1 helt ägg (ca. 55g)

0,5 tsk salt

SÅDAN GØR DU

Häll smöret i en stor skål och tillsätt potatismjöl, vetemjöl och salt och knåda ihop det till en jämn smet. Du kan knåda ihop det i en köksmaskin eller för hand. Se till att du inte knådar för länge – det ska bara precis gå ihop. Det kan löna sig att använda händerna, eftersom detta värmer smöret, och degen blir lättare att spritsa ut med en spritspåse och tyll till slut.
Om du använder en hel vaniljstång ska denna hackas grovt och hällas i en mixer tillsammans med allt socker och mixas i 5-10 minuter tills det har blivit fint vaniljsocker. På samma sätt kan du hacka mandlarna tillsammans med det, om du inte använder färdigmalet mandelmjöl.
Tillsätt mandelmjöl, vaniljsocker, socker och ägg till smörmassan och knåda ihop det tills degen precis har gått ihop och verkar fast, fuktig och lite klibbig. Om degen verkar väldigt torr, tillsätt ett par teskedar vatten tills den verkar lite fuktig.
Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
Häll hälften av din kakdeg i en spritspåse med en stjärntyll i botten. Använd en stark spritspåse, som är gjord av kraftig plast, eller alternativt en av tyg. Du kan nu spritsa ut massan på en bakplåt med bakplåtspapper, och forma dem som en rund vaniljkran under tiden du spritsar, eller du kan göra några avlånga remsor, och skära dem till, och forma dem runda efteråt. Om du tycker att degen är väldigt tjock, och du har svårt att trycka ut den ur spritspåsen, tillsätt ytterligare ett par teskedar vatten till kakdegen, och knåda in det för hand. Då värms degen upp lite, och är lättare att spritsa ut. Se till att hålla lite avstånd mellan varje kaka, då de jäser lite i ugnen. Du bestämmer själv storleken på dem, bara se till att de blir ungefär lika stora :)
Grädda i ugnen i ca 9-12 minuter (beroende på ugn) tills de börjar få en ljusbrun färg. De får inte bli för mörka – inte heller för ljusa.

Viktigt tips: Lägg kakorna i frysen i 15-20 minuter, precis innan du bakar dem, så att de kommer direkt från frysen och in i den varma ugnen. På så sätt håller de bättre formen under gräddningen!