Vegetarisk quesadilla
FUN FACTS
Annons // Receptet har tagits fram i samarbete med NO FAIRYTALES
Idén att ta bröd och fylla det med en massa godsaker är genial. Det finns många varianter runt om i världen. Oftast handlar det om snabbmat med ett tråkigt ljust bröd som inte smakar något. Min quesadilla är faktiskt också snabbmat. Men med betydligt fler grönsaker och mycket smak!
Tortillabröden från No Fairytales består nämligen av 45% grönsaker och har ett högt fiberinnehåll. Dessutom smakar de riktigt gott och har en suverän konsistens! Det är faktiskt svårt att tro att det är SÅ mycket grönsaker i. Men det stämmer. Prova dem själv! De är jättebra. Du hittar dem i kyldisken på Netto, Føtex och Bilka.
DU SKAL BRUGE
SÅDAN GØR DU
- Blanda bönor, citronskal- och saft, riven parmesan (eller mozzarella, men tillsätt då den först på slutet), salt och peppar tillsammans i en stor skål, och mixa med en stavmixer till ett tjockt mos. Hacka spetskålen fint och tillsätt till massan. Smaka av med citron och ev. mer salt.
- Fördela 2-3 matskedar bönmos ovanpå din pannkaka, därefter mozzarellaost, en handfull färsk spenat och några små klickar pesto. Vik pannkakan på mitten, och lägg den ena sidan över så att du får en halvmånequesadilla. Stek båda sidor i en stekpanna på hög värme med lite olja, tills den blir härligt gyllenbrun. Låt svalna något, skär i trianglar och servera ljummen med extra pesto till.
0 kommentarer